Handgemachte Röstitaler
geschichtet mit marinierter roter Bete,
Kürbis Salsa, Kartoffelmalerei
und Bioland Salat h, n

18,50 €

Krautsalat nach amerikanischer Art
mit gebratenem Kaiser Zander
und Modena Schinken d, i, n, 15

24,50 €

Essenz vom Rotkohl mit Orangenzesten
und Wurzelgemüse f, n

9,00 €

Kürbiscremesuppe
mit einem Tartar von der roten Bete
und gerösteten Kürbiskernen,
serviert mit Mandelschaum a, b1, f, n

9,50 €

Salat von der Bioland Gärtnerei Duftgarten
mit gebratenen Kräuterseitlingen
und Apfel-Meerrettich Dressing h, n

18,50 €

Salat von der Bioland Gärtnerei Duftgarten
mit Sardellen-Parmesan Dressing,
dazu eine gegrillte Perlhuhnbrust   a, h, i, n 

24,50 €

Innereien Ragout vom Kamerunschaf mit Farfalle
getoppt mit in Bio-Apfelessig geschmorten Zwiebeln
und Kürbis a, c1, d, f, n

24,50 €

Gegrilltes Bio-Schweinefilet im Speckmantel 
auf Sauerrahm-Kartoffel Püree lackiert mit Holunderpilz Soße,
dazu ein Salat von der Bioland Gärtnerei Duftgarten  a, f, h, n, 15

38,90 €

Rosa gebratene Entenbrust
auf Kürbisragout
mit Spätzle, Zwiebeln und Moosbeeren in Rahmsoße a, c1, d, f, n 

36,50 €

Zanderröllchen gefüllt mit Tomatenmark Kapern und Meerrettich
auf glasiertem rote Bete-Apfel Gemüse,
mit Weißweinschaum und Pariser Nocken a, d, f, i, n

36,50 €

Butterzart gesottenes Bio-Rinder Pastorenstück in Rotweinsoße
serviert mit Bouillon Kartoffeln nach Art des Hauses a, f, n 

38,90 €

Apfel-Vanille-Creme
an einem Sandkeks c1  

11,50 €

Kürbis-Birnen-Sorbet
mit Sekt aufgegossen n

9,80 €

Nuss Ecke an Whisky Sabayon
und Schokoladen Mousse a, b1, c1, d, m

11,50 €

Wiegands Feinschmecker Café
Wer süße Überraschungen mag, wird diesen Nachtisch lieben!
3 verschiedene Mini Desserts begleitet von einem Espresso

12,80 €

Käseteller
drei verschiedene Käsesorten
von der Käserei Dörmann aus Petershagen a, c1, c2, h, n

18,50 €

Handgemachter Röstitaler
geschichtet mit marinierter roten Bete,
Kürbis Salsa, Kartoffelmalerei
und Bioland Salat h, n

18,50 €

Essenz vom Rotkohl mit Orangenzesten
und Wurzelgemüse f, n

9,00 €

Salat von der Bioland Gärtnerei Duftgarten
mit gebratenen Kräuterseitlingen
und Apfel-Meerrettich Dressing h, n

18,50 €

Bio-Penne in cremiger Soße
mit Walnüssen, Rauke, Sellerie
und Moosbeeren b4, c1, f

20,50 €

Gefüllte Bio-Ofenkartoffel
mit Kürbis, Kräuterseitlingen, Sellerie,
Möhren und Porree, serviert mit veganem Käse
und Salat von der Bioland Gärtnerei Duftgarten f, h, n  

28,80 €

Cous cous Pfanne mit geröstetem Gemüse
(Rosenkohl, Möhren, Sellerie, Porree und Pastinaken)
dazu orientalisch gewürzte Soße c1, f 

28,80 €

Apfel-Vanille-Creme
an einem Sandkeks c1

11,50 €

Kürbis-Birnen-Sorbet
mit Sekt aufgegossen n

9,80 €

Liste der kennzeichnungspflichtigen Allergene:
(a.) Milch und Milchprodukte, (b.) Schalenfrüchte: (b.1) Mandeln ,(b.2) Pinienkerne ,(b.3) Pekannüsse ,(b.4) Walnüsse,(b.5) Haselnüsse ,(c.) Glutenhaltiges Getreide ,(c.1) Weizen ,(c.2) Roggen ,(c.3) Gerste ,(d.) Ei ,(e.) Soja ,(f.) Sellerie ,(g.) Sesam ,(h.) Senf ,(i.) Fisch, (j.) Krebstiere ,(k.) Weichtiere ,(l.) Lupinen ,(m.) Erdnüsse ,(n.) Schwefeldioxid und Sulfite

Zusatzstoffe:
1. mit Farbstoff(en) / 2. mit Konservierungsstoff(en) / 3. mit Antioxidationsmittel / 4. mit Geschmacksverstärker(n) / 5. mit Schwefeldioxid / 6. mit Schwärzungsmittel / 7. mit Phosphat / 8. mit Milcheiweiß / 9. koffeinhaltig / 10. chininhaltig / 11. mit Süßungsmittel / 12. enthält eine Phenylalaninquelle / 13. gewachst / 14. Taurin / 15. mit Nitritpökelsalz

                                 

 

Duftgarten trifft Wiegands

Für Sie nur das Beste aus der Region

Carsten und Nadine von der Biolandgärtnerei Duftgarten aus Hüllhorst

begleiten fachkundig unser exklusives Gartenmenü

Am 24.10.2024 um 19.00 Uhr sind Sie herzlich eingeladen.

 

Brot und Butter

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Amuse gueule

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Frittierte Rauke auf Kürbis-Salsa und Rote Bete Tatar,

serviert mit Modena Schinken

vom Hof Oevermann  

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Püree vom geröstetem Blumenkohl

mit braunen Champignons, Wachtelei, halber Wachtel

 und Trüffel-Soße

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Karottensorbet mit Ingwer und Limette

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Geschmorter Wirsing an einem Überraschungs Reisbällchen, dazu eine Tranche von der Bio Rinderlende

und gesottenes butterzartes Pastorenstück

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Frisch gebackener Apfelkuchen im Glas mit Mürbeteig Haube

an Pflaumeneis und Vanille Terrine

 

Der Abend beinhaltet :

Empfangsgetränk ,Wasser

& das 5 Gang Menü

zum Preis von 85,00 € pro Person.

Wir bitten um Anmeldung bis zum 22.10.2024