Silvester 2021

Vorspeisen

Mit Schweinsbäckchen gefüllte Ravioli
an geräucherten Petersilienwurzeln und Speckschaum a, c1, d, f, n,
23,50 €

 Topinambur-Plätzchen
an Balsamico-Karotten
mit Ahornsirup und Wirsingchip c1, f, n
20,50 €

Suppen

Essenz vom Rotkohl
mit gerösteter Paprika und Kumquats f, n
9,00 €

Vegane Hauptgänge

Zwischen Wirsingchips gebettetes Gemüse,
bestehend aus Petersilienwurzel, Paprika, blauen Kartoffeln,
Holunderpilzen, Sellerie und Moosbeeren,
dazu vegane Mayonnaise c1, f,
25,80 €

Kartoffel-Gemüse-Rösti
mit wildem Broccoli, Zwiebeln, Karotten und Petersilienwurzel
an Apfel-Rosenkohl-Salat und einer Ahorn-Balsamico-Soße f, n
25,80 €

Hauptgänge

Gegrilltes Kalbsfilet
mit Trüffeljus an Rahmpolenta
und bunten Karotten a, f, n
39,80 €

Rosa gebratene Entenbrust
mit Espresso-Honig-Jus auf orientalischem Couscous,
mit Moosbeeren, Minze, Rosenwasser, Tomaten,
Frühlingslauch und Petersilienwurzeln f, n,
38,80 €

Angelschellfisch in klarer Butter gegart
mit geröstetem Wurzelgemüse
und Meerrettich-Kartoffelpüree serviert mit Senfhollandaise a, d, f, h, i
38,80 €

Desserts

Pancakes mit Buttercreme
und geräuchertem Backpflaumen-Kompott a, c1, d, n
9,80 €

Vegane Tonkabohnen-Dickmilch
mit Streuseln und Bratapfel b1, c1
9,80 €

Mousse von der Rubyschokolade
mit Dornfelder-Sorbet und Schokoküchlein a, c1, d, n
11,50 €

Sorbet vom Dornfelder des Weinguts
von Rudi Rüttger n
9,80 €

Unsere Vegane Weinempfehlung

Chardonnay
Pfannebecker Rheinhessen
trocken
Am Gaumen begeistert eine kühle Note, die an reife Äpfel und Limetten erinnert, dabei aber auch mit Saft und Schmelz.
8,50 € / 26,00 €

Fass 23
Wein aus ökologischem Anbau
Cabernet Sauvignon, Merlot Rheinhessen
Trocken
In der Nase vermischen sich Noten von Süßkirsche, Rauch und Gewürzen. Zartbittere Schokolade und rote Früchte kommen am Gaumen hinzu und geben dem Wein Charakter. Im Abgang klingt er noch lange nach.
9,50 € / 28,00 €

Landpartie Rosé
Peter Riegel – Rheinhessen
Cuveé
Dieser Wein ist fruchtig und gefällig, mit einem interessanten Hauch von Kräutern und roten Beeren.
Eine gute Partie für jeden Tag. Frisch nach Erdbeeren
und Himbeeren duftend, mild fruchtig, unbeschwert!
8,50 € / 26,00 €

Die Buchstaben in Klammern hinter den Gerichten beziehen sich auf darin enthaltene Allergene.

Liste der kennzeichnungspflichtigen Allergene:
(a.) Milch und Milchprodukte, (b.) Schalenfrüchte: (b.1) Mandeln ,(b.2) Pinienkerne ,(b.3) Pekannüsse ,(b.4) Walnüsse,(b.5) Haselnüsse ,(c.) Glutenhaltiges Getreide ,(c.1) Weizen ,(c.2) Roggen ,(c.3) Gerste ,(d.) Ei ,(e.) Soja ,(f.) Sellerie ,(g.) Sesam ,(h.) Senf ,(i.) Fisch, (j.) Krebstiere ,(k.) Weichtiere ,(l.) Lupinen ,(m.) Erdnüsse ,(n.) Schwefeldioxid und Sulfite

Zusatzstoffe:
1. mit Farbstoff(en) / 2. mit Konservierungsstoff(en) / 3. mit Antioxidationsmittel / 4. mit Geschmacksverstärker(n) / 5. mit Schwefeldioxid / 6. mit Schwärzungsmittel / 7. mit Phosphat / 8. mit Milcheiweiß / 9. koffeinhaltig / 10. chininhaltig / 11. mit Süßungsmittel / 12. enthält eine Phenylalaninquelle / 13. gewachst / 14. Taurin / 15. mit Nitritpökelsalz