Weihnachten 2023

Unsere Veganen Gerichte sind mit einem
gekennzeichnet

VORSPEISEN

Salat von Walnüssen, Äpfeln und Sellerie
mit Tempura Rotkohl
und Blutorangenfilets b4, f,c1

19,50 €

Lachsterrine mit frischem Meerrettich
an Feldsalat mit Sesam Dressing
und Granatapfelkernen a, g, h, i, n

24,90 €

SUPPE

Veganes Kartoffelsüppchen
mit Balsamico Zwiebeln und Käse Chip  f, n

11,50 €

HAUPTGÄNGE

Bio Gans vom Hof Wiehenglück
Brust und Keule von der Bio Gans
mit Rotkohl, Quittenkompott, Kartoffelklößen
und feinster Gänsesoße   a, c1, d,  f, n

55,50 €

***

Mit Romanow Soße gratinierter Kaiser Zander und Nordseekrabben
an gebratenem Blumenkohl
und Mandel-Kartoffel- Kroketten  a, b1, d, f, i, j,  n

45,00 €

***

Gegrilltes Bioland Rinderfilet vom Hof Wiehenglück
getoppt mit Wagyu F1 Kruste auf tomatisiertem Kartoffelpüree
an geröstetem Mini Mais mit Steckrüben und Stängelkohl  a, c1,  f, n, 15

56,00 €

***

Gebratenes Gemüse
bestehend aus Mini Mais, Stängelkohl, Steckrüben und Blumenkohl
mit einem tomatisierten Nussbratling und Kartoffelecken
dazu pikante Harissa-Mayonnaise b1,  b4, f

29,80 €

Vegane Wirsingroulade
gefüllt mit Bulgur, veganem Käse, Zwiebeln und Wurzelgemüse,
serviert in Röstgemüsesoße  c1, f, n

29,80 €

DESSERTS

Spekulatius Tiramisu
mit Honig Eis aromatisiert mit selbst getrockneten Kräutern aus unserem Garten an Pflaumen Kompott a, c1, d, n

12,00 €
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Marzipan-Schokoküchlein
mit hellem Mandelkrokant
und Pflaumen-Zimt Eis  b1, c1, n

12,00 €

Bratapfel
mit veganer Vanille Soße b1 ,c1

11,00 €