Gültig ab dem 22.03.2019

Lieber Gast,

herzlich willkommen im Restaurant Wiegands!

Es erwartet Sie eine frische Küche mit saisonalen Zutaten. Unser Küchenteam zaubert schmackhafte Speisen mit raffinierten Geschmackskombinationen auf Ihren Teller. Freuen Sie sich auch auf neu interpretierte westfälische Traditionsgerichte.

Lassen Sie sich gerne bei der Auswahl eines Weines passend zum Gericht beraten.
Bitte sprechen Sie unser Servicepersonal bei Bedarf auf die enthaltenen Allergene und Zusatzstoffe an.


Vorspeisen

Westfälische Antipasti

Gebratene Gemüse (Schwarzwurzel, Urkarotte, Topinambur) mit Olivenöl und Knoblauch mariniert, Kräuterquark, Kerbelpesto und Kräuter-Haselnuss-Quiche
11,80 €

Kartoffel-Ruccola-Salat

mit Paprikareduktion und gebackenem Schafskäse im Olivenmantel
11,80 €


Salat

Wir servieren alle Blattsalate mit einem Dressing Ihrer Wahl:
Dijon-Senf-Crème-fraîche, Erdbeer-Basilikum-Dressing oder Balsamico-Dressing

Frischer Blattsalat der Saison
mit einem Dressing Ihrer Wahl
8,50 €

Frischer Blattsalat der Saison
mit gebratenem Zander
und einem Dressing Ihrer Wahl
16,50 €

Frischer Blattsalat der Saison mit gegrilltem Halloumi
und einem Dressing Ihrer Wahl
14,80 €

Frischer Blattsalat der Saison
mit gebratenen Garnelen
und einem Dressing Ihrer Wahl
16,50 €

 


Suppen

Fenchel-Apfel-Süppchen
mit Blutwurststrudel
6,50 €

Samtsuppe von der Flugente
mit Mango und geräucherter Entenbrust
7,50 €


Pasta

Wir servieren alle Pasta Gerichte mit einer Sauce Ihrer Wahl:
Tomaten-Oliven-Ragout, Kerbelpesto oder weiße Tomatenschaumsauce

Pappardelle, Gnocchi oder Orecchiette
mit einer Sauce Ihrer Wahl
12,50 €

Pasta mit gebratenen Pilzen
und einer Sauce Ihrer Wahl
15,50 €

Pasta mit gefülltem Involtini
(Ricotta, Basilikum, Tomate)
und einer Sauce Ihrer Wahl
16,80 €

Pasta mit in Knoblauchöl geschwenkten Garnelen
und einer Sauce Ihrer Wahl
16,90 €

Zu allen Pasta Gerichten reichen wir frisch geriebenen Parmesan.


Hauptgänge

Schnitzel vom Kalb
mit Champignons in Rahm und Petersilienwurzel-Bratkartoffeln
24,50 €

Brust und Keule von der
Cherry Valley Ente

mit Balsamicojus , Orangenrisotto und geschwenktem Staudensellerie
27,80 €

In Olivenöl confierte Lammhüfte
mit lauwarmem Salat von weißen Bohnen und gebackenen Kartoffelwürfeln
27,80 €

Flanksteak
mit Paprika-Honig-Glasur, Ananas-Spargel-Chili-Ragout und Ingwer-Duftreis
27,50 €

Gebratenes Schollenfilet
mit Basilikumschaum und Ragout von grünem Spargel, Tomate, Frühlingslauch und Weichweizen 
26,80 €


Wiegands kleine Gerichte

Involtini (Ricotta, Basilikum, Tomate),
lauwarmer Salat von weißen Bohnen und gebackene Kartoffelwürfel
16,50 €

Kleines, paniertes Kalbsschnitzel
mit Ragout von grünem Spargel, Tomate, Frühlingslauch und Weichweizen
16,50 €

Vier Reibekuchen mit Apfelmus
9,50 €

Vier Reibekuchen mit geräuchertem Lachs
und einer Senf-Dill-Sauce
14,50 €


Desserts

Gegrillter Halloumi
mit Apfel-Zwiebel-Kompott und Pumpernickel-Croutons
7,20 €

Zitronenfrüchte-Tarte
mit Sorbet von grünem Tee
7,20 €

Eisvariation
Tonkabohne,
Erdbeer-Basilikum, 
Schokolade-Mango
7,20 €


3-Gang Menü I

Kartoffel-Ruccola-Salat mit Paprikareduktion und gebackenem Schafkäse in Olivenmantel

* * *

Brust und Keule von der Cherry Valley Ente mit Balsamicojus, Orangenrisotto und geschwenktem Staudensellerie

* * *

Eisvariation: Tonkabohne, Erdbeer-Basilikum, Schokolade-Mango 

oder

Gegrillter Halloumi mit Apfel-Zwiebel-Kompott und Pumpernickel-Croutons

Preis pro Person: 43,80 €

 

 


3-Gang Menü II

Fenchel-Apfel-Süppchen mit Blutwurststrudel

* * *

Gebratenes Schollenfilet mit Basilikumschaum und Ragout von grünem Spargel, Tomate, Frühlingslauch und Weichweizen

* * *

Zitronenfrüchte-Tarte mit Sorbet von grünem Tee 

oder

Gegrillter Halloumi mit Apfel-Zwiebel-Kompott und Pumpernickel-Croutons

Preis pro Person: 37,50 €

 

Kontakt

Anschrift

Restaurant Wiegands
Detmolder Str. 89
32545 Bad Oeynhausen

Öffnungszeiten

Dienstag - Samstag ab 18:00 Uhr
Sonn- und feiertags 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr
und ab 18:00 Uhr
Montag Ruhetag

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